By “Aquellos que están lo suficientemente locos para creer que pueden cambiar el mundo, son quienes lo cambian”, Steve Jobs. Aquí en este proyecto hacemos casi 40 loquitos. No es falta de clientes, no es falta de promociones, el objetivo es vivir el centro. Disfrutarlo, caminarlo. Existen ocasiones en que el diablo te levanta con una ráfaga de su calor intenso, entonces surgen cosas increíbles que son puestas a Tata Dios.La comunidad, que es la rueda perfecta para girar y continuar y que así se construya día a día, está llena de “loquillos” que aman su entorno, que tienen una conexión con este espacio histórico, simbólico y glorioso.Sumados bares, restaurantes, cafeterías, productores de bebidas locales, arquitectos, hoteles e historiadores en una mezcla que se cocina día a día. El gusto por el vino a cargo de la sommelier Daniela Peña, preparada en temas de vino siendo una promesa joven en este no tan futurista mundo del vino. Es ella quien nos acompaña a la gran experiencia del maridaje y ribete de la mano de cerveceros como el maestro Sergio Treviño, de la multipremiada Huérfana. Dessert Beer también abriendo brecha con premios y Luna de Arteaga la única destiladora de Gin Tónic y que por supuesto se encuentra en el Centro Histórico, perteneciente al joven José Angel, una revelación en la ciudad en lo que a bebidas se refiere.¡Y no olvidarnos de los sotoles! Que viva el desierto y de lo que ahí nace.La Tradición de la Familia, premiado por CAVA, Desierto Calavera y Casa Sotol. Un orgullo de la ciudad. Con procesos bien cuidados y orgullosamente saltillenses. Y como dicen por ahí y ¡la queso! Consuma Sotol local se sorprenderá de esta bebida de espíritu de cascabel que recorre tus sentidos.Varias Bodegas sumadas a esta ruta como Bodegas Hacienda San Francisco, San Juan de la Vaquería, Bodegas del Viento, Capellanía, Hacienda Florida, Guidova, DeGuadiana y Monte Rojo. Son algunas de lo extenso en la lista de los vinos de Coahuila, orgullo de México, premiados en guías internacionales muchos de ellos. Tenemos estilo para emborracharnos como puede ver y leer.El pan, el café, la comida, los vinos, los destilados… ¿Qué más quieren que haga Saltillo? ¿Que vuele? Y este nichito abrazador lleno de iglesias, de recintos, de palacios y flores nos recibe todos los días a contarnos su bella historia. Nos cubre de atardeceres multicolores, nos cobija con su sarape, nos cantan sus cotorras serranas. Para eso nos juntamos estos locos, para invitarte a sentirlo, hasta hay venta de pulque en La Pulcata del Marqués de Aguayo acompañado de su chamorrito, una barra increíble donde se crean excelentes tragos a cargo de Reynaldo y de la puerta se podría decir que es la entrada al paraíso. Labrada, barroca, imponente, con herrajes de envergadura que te dice: “Aquí es, aquí hay historia” y la familia Rico te recibe con música, mercaditos de apoyo local y eventos casi siempre. Un lugar imperdible frente a la nueva plaza Ateneo que bien harían en poner un bazar de arte y pintura los domingos para apoyar al talento local. (Y si va, por favor asómese a la vista a La Catedral en su traspatio y disfrute de su cava metálica antigua que es una joya, que se encuentra en la barra . Venga por su pasaporte, siga nuestras redes, recorra el Centro Histórico. Camínelo a gusto. Pa’ dentro una nieve de Don Gonzálo. Pida unas semillas al señor de la canasta, visite las iglesias que son patrimonio cultural de este lugar donde el CESAME manda una certificación comunal, para agradecer la locura y disfrutar de lo bueno, y lo malo que lo arreglen otras instancias. Nosotros solo queremos que visites este corazón y esta multiculturalidad que nos hace únicos e irrepetibles.Vive Tu Centro.
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